グラハム粉の種類

グラハム粉の種類

グラハム粉は挽き方で触感がまったく違ってきます。

製菓材料展店にいかれると
何種類かあると思います。

はっきりとは言えませんが
私が見たところでは「グラハムフラワー」と表示されているものは
薄力粉や強力粉に近い挽き方になっていると思います。

作るパンやお菓子（ケーキ）にもよりますが
生地に混ぜ込むなら、このタイプがおススメです。

こちらのブログも参考にされてください

パン作り　初心者のためのブログで教室

グラハム粉とは？

グラハム粉とは？

グラハム粉は小麦粉の殻をとらないで粉にしたもの。

お米でいうと、玄米ってことになります。

日本語では全粒粉なんですよ。

漢字をみると何となく、わかりますよね

グラハム粉のキメの粗さもいろいろで
キメの粗いものはドイツ系のパンに多く見られます。

次回はグラハム粉をもっと詳しくお話ししますね。


こちらのブログで詳しく書いています。

タグ：グラハム粉 全粒粉